🍰 Rhabarber & Kuchen

Das entspannte Dauerbeet für Geduldige und Genießerinnen

Es gibt Beete, die jedes Jahr neu geplant werden wollen.
Und dann gibt es Beete, die einfach bleiben.

Das Rhabarber-Beet gehört zur zweiten Sorte.
Es ist kein Beet für schnelle Erfolge –
sondern eines für Menschen, die wissen:
👉 Manches im Garten wird mit der Zeit immer besser.

🌱 Warum Rhabarber ein perfektes Dauerbeet ist

Rhabarber ist eine Pflanze mit Ausdauer.
Hat er einmal seinen Platz gefunden,
kommt er Jahr für Jahr zuverlässig wieder –
kräftiger, größer, üppiger.

In unserem Garten wachsen zwei Rhabarberpflanzen der Sorte Himbeerrot schon seit vielen Jahren.
Sie stehen dort, wo sie niemand stört –
und genau das ist ihr Geheimnis.

👉 Rhabarber liebt Beständigkeit.

🧭 Beetplanung: Wo passt ein Rhabarber-Beet hin?

Rhabarber braucht:

• Platz

• Ruhe

• und ein bisschen Geduld

Plane für jede Pflanze mindestens einen Quadratmeter ein.
Rhabarber wird groß – und das ist ausdrücklich erwünscht.

Er kommt gut zurecht:

• an einem sonnigen Platz

• aber auch im Halbschatten

Gerade deshalb eignet er sich wunderbar für Ecken,
die nicht jedes Jahr neu bepflanzt werden sollen.

👉 In der Beetplanung wird das Rhabarber-Beet fest markiert
und nicht in die Fruchtfolge einbezogen.

🌿 Pflanzen & Pflegen: wenig tun, viel ernten

🌱 Rhabarber pflanzen

Rhabarber wird im Herbst oder im Frühjahr gepflanzt.
Danach heißt es: wachsen lassen.

Die wichtigste Regel:
👉 Geduld.

In den ersten beiden Jahren wird nicht geerntet.
Die Pflanze baut ihre Kraft erst auf.

💚 Düngen & Mulchen

Rhabarber ist ein Starkzehrer –
kein Wunder bei dieser Blattmasse.

Bewährt hat sich:

• im Februar eine Gabe Kompost

• ergänzt mit Rinderdungpellets

• danach eine Mulchschicht aus Rasenschnitt

So bleibt der Boden feucht, lebendig
und versorgt die Pflanze gleichmäßig.

🌸 Blüten: schön, aber entbehrlich

In den ersten Jahren solltest du die Blütenstände entfernen.
Sie kosten die Pflanze unnötig Kraft.

Später darfst du sie stehen lassen –
sie sind imposant und machen sich wunderbar in Sträußen.

Ein kleines Detail,
das zeigt, wie sehr sich Gartenwissen mit der Zeit verändert.

✂️ Ernten mit Maß und Respekt

Rhabarber wird ab dem dritten Standjahr geerntet.
Und auch dann gilt eine klare Grenze:

👉 Ernte nur bis zum 24. Juni.

Danach steigt der Oxalsäuregehalt
und die Pflanze braucht Ruhe für das nächste Jahr.

Geerntet wird nicht geschnitten, sondern:

• die Stängel vorsichtig abgedreht

Vor dem Kochen werden sie:

• geschält

• und immer gegart

Der Geschmack:
herrlich säuerlich, aromatisch, unverwechselbar.

🍰 Warum dieses Beet mehr ist als nur Gemüse

Rhabarber ist kein Alltagsgemüse.
Er ist Erinnerung.

An Kuchen im Frühling.
An rote Stängel auf der Küchenarbeitsplatte.
An Rezepte, die nur einmal im Jahr passen.

Genau deshalb ist er ein so wertvolles Dauerbeet.

Er verlangt wenig –
und schenkt viel.

👉 Hier gehts zum Rezept Erdbeer-Rhabarber-Tarte 

🌼 Warum das Rhabarber-Beet so gut in einen Naturgarten passt

• mehrjährig

• bodenschonend

• wenig Eingriffe

• klarer Rhythmus

Ein Beet, das zeigt:
Nicht alles im Garten muss ständig optimiert werden.
Manches darf einfach wachsen.

Rhabarber & Kuchen ist kein Beet für Ungeduldige.
Aber ein Beet für alle, die langfristig denken.

Es lehrt:

• Vertrauen

• Timing

• und die Kunst, nicht immer alles sofort zu wollen

Ein Dauerbeet, das bleibt.
Und jedes Jahr ein kleines bisschen besser wird. 🍰🌱

👉 Zurück zur Beetplanung im Gemüsegarten (Hub)
Dort findest du alle Beetideen – von schnellen Erntebeeten bis zu entspannten Dauerbeeten wie diesem.

Die neusten Posts in unserem Familienblog

Sei immer auf dem neusten Stand!