olunderblütentee selber zu trocknen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Duft des Frühsommers für die kalten Monate des Jahres zu bewahren.

An einem warmen Junitag denkt wahrscheinlich niemand an den Winter.

Die Holundersträucher stehen in voller Blüte, die Rosen öffnen ihre Knospen und zwischen den Beerensträuchern summen die Bienen. Die Abende werden immer länger und manchmal scheint es, als würde der Sommer gerade erst beginnen.

Genau deshalb trockne ich jedes Jahr einige Holunderblüten.

Nicht weil ich sie sofort brauche, sondern weil ich weiß, wie schön es sein wird, an einem grauen Herbst- oder Wintertag eine Tasse Tee daraus aufzubrühen.

Wenn draußen Regen gegen die Fensterscheiben trommelt oder ein kalter Wind durch den Garten zieht, steigt plötzlich dieser vertraute Duft auf. Für einen Moment erinnert er an sonnige Junitage, an blühende Holunderhecken und an die Leichtigkeit des Frühsommers.

Und genau das macht Holunderblütentee für mich so besonders.

Warum ich jedes Jahr Holunderblüten trockne

Holunderblüten gehören zu den großzügigsten Geschenken des Gartens.

Aus ihnen entstehen Sirup, Gelee, Limonade und viele andere Köstlichkeiten. Doch ein Teil der Blüten darf bei mir jedes Jahr trocknen.

Während Holundersirup irgendwann aufgebraucht ist, wartet im Küchenschrank oft noch bis weit in den Winter hinein ein Glas voller getrockneter Blüten.

Ein kleiner Vorrat an Sommer.

Und wenn draußen alles kahl und grau wirkt, genügt eine Tasse Tee und schon wird die Erinnerung an warme Sonnentage wieder lebendig.

Holunderblüten richtig ernten

Für Tee eignen sich frische, vollständig geöffnete Blütendolden.

Am besten erntest Du sie:

• an einem trockenen Vormittag
• nach einigen sonnigen Tagen
• möglichst kurz nach dem Aufblühen
• fern von Straßen und belasteten Standorten

Die Blüten sollten trocken sein.

Nach der Ernte genügt es, die Dolden vorsichtig auszuschütteln, damit kleine Insekten herausfallen.

Bitte nicht waschen, da dabei viele der feinen Aromastoffe verloren gehen.

Holunderblüten trocknen

Die Dolden locker auf einem Küchentuch, einem Gitter oder Backpapier ausbreiten.

An einem warmen, luftigen und schattigen Ort trocknen lassen.

Direkte Sonne ist weniger geeignet, da sie die feinen Duftstoffe beeinträchtigen kann.

Je nach Wetter und Raumtemperatur dauert das Trocknen etwa drei bis sieben Tage.

Die Blüten sind fertig, wenn sie sich trocken und leicht raschelnd anfühlen.

Nun die Blüten vorsichtig von den dickeren Stielen lösen.

So bewahrst Du das Aroma

Die getrockneten Blüten in saubere Schraubgläser oder Teedosen füllen.

Dunkel und trocken gelagert halten sie sich problemlos bis zur nächsten Holunderblüte.

Besonders schön sehen die Blüten in alten Vorratsgläsern aus. Jedes Mal, wenn das Glas geöffnet wird, steigt ein feiner Duft auf, der sofort an warme Junitage erinnert.

Holunderblütentee zubereiten

Für eine große Tasse

• 1 bis 2 Teelöffel getrocknete Holunderblüten
• 250 ml heißes Wasser

Die Blüten mit heißem, nicht mehr kochendem Wasser übergießen.

Etwa 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.

Anschließend abseihen und genießen.

Wer mag, gibt etwas Honig oder eine Scheibe Zitrone hinzu.

Mein Tipp für besondere Teemomente

Holunderblütentee harmoniert wunderbar mit anderen Gartenkräutern.

Besonders lecker sind kleine Mischungen mit:

• Zitronenmelisse
• Minze
• Apfelminze
• getrockneten Erdbeerblättern
• Rosenblütenblättern

So entstehen ganz persönliche Garten-Tees für gemütliche Nachmittage.

Eine schöne Geschenkidee aus dem Garten

Getrocknete Holunderblüten eignen sich auch wunderbar zum Verschenken.

In ein kleines Glas gefüllt, mit einem Stoffdeckchen und einer Schleife versehen, werden sie zu einem liebevollen Mitbringsel.

Gerade Freundinnen, Nachbarinnen oder Gartenfreunde freuen sich über solche kleinen Geschenke, die den Sommer noch lange nach der Blütezeit lebendig halten.

Das könntest Du auf den Anhänger schreiben

Holunderblütentee aus dem Garten

Ein kleiner Gruß aus dem Frühsommer.

1–2 Teelöffel mit heißem Wasser übergießen und 8–10 Minuten ziehen lassen.

Für gemütliche Nachmittage, kalte Wintertage und schöne Erinnerungen an den Sommer.

Mit Liebe gesammelt.

Ein Glas voller Sommer

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns durch die dunklere Jahreszeit begleiten.

Ein Vorratsglas im Küchenschrank.

Der Duft von Holunderblüten.

Eine warme Tasse Tee zwischen den Händen.

Und die Erinnerung daran, dass der nächste Sommer ganz bestimmt wiederkommt.

Noch mehr Holunder-Rezepte entdecken

Wenn Du Holunder genauso liebst wie ich, findest Du in meinem großen Holunder-Sammelartikel viele weitere Ideen – vom Holundersirup über Holunderblütengelee bis zu Sommerlimonade, Eis, Sorbet und Holunder-Essig.

→ Hier geht es zum großen Holunder-Spezial mit allen Rezepten und Gartentipps rund um den Holunder.

Verratet mir Eure liebsten Teeschätze aus dem Garten!

Trocknet Ihr Holunderblüten, Minze, Zitronenmelisse oder andere Kräuter für den Winter?

Ich freue mich auf Eure Erfahrungen, Lieblingsmischungen und kleinen Gartenrituale in den Kommentaren.

Herzliche Grüße aus meinem Naturgarten

Eure Marion

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