🌈 Regenbogen-Ernte

Rote Bete, Mangold & Salat – ein Beet voller Farbe, Geschmack und Leben

Es gibt Beete, die sind praktisch.
Und es gibt Beete, die machen glücklich, noch bevor man etwas erntet.

Die Regenbogen-Ernte gehört zur zweiten Sorte.

Schon beim Vorbeigehen leuchtet es:
rote Stiele, grüne Blätter, zarte Salatköpfe, kleine Farbexplosionen im Beet.
Und spätestens beim Ernten merkt man:
Dieses Beet nährt nicht nur den Körper, sondern auch die Lust am Gärtnern.

🌱 Warum die Regenbogen-Ernte so gut funktioniert

Dieses Beet lebt von Vielfalt mit System.

• Rote Bete wächst ruhig und tief

• Mangold bildet große Blätter und beschattet den Boden

• Salate füllen Lücken und sind schnell erntereif

Keine Pflanze drängt die andere.
Alle nutzen Raum, Licht und Nährstoffe auf ihre eigene Art.

Das Ergebnis: ein Beet, das gleichmäßig wächst, lange trägt
und immer wieder neue Ernte schenkt.

🎨 Farbe ist kein Zufall – sie ist ein Zeichen von Gesundheit

Ein kleiner Aha-Moment:

Die kräftigen Farben von Mangold und Roter Bete
sind mehr als hübsch anzusehen.
Sie zeigen einen hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen.

Das bedeutet:

• robuste Pflanzen

• intensive Aromen

• gesunde Ernte

Was bunt wächst, wächst oft besonders widerstandsfähig.

🧺 Für wen ist die Regenbogen-Ernte ideal?

• für Familien, die Vielfalt auf dem Teller mögen

• für Kinder, die gern entdecken und probieren

• für Gärtnerinnen, die nicht auf eine große Ernte warten wollen

• für alle, die Schönheit und Nutzen verbinden möchten

Dieses Beet funktioniert wunderbar:

• im klassischen Beet

• im Hochbeet

• oder als farbiger Akzent im Gemüsegarten

🛒 Einkaufsliste für die Regenbogen-Ernte

🌱 Saatgut

• Rote Bete (gern verschiedene Sorten)

• Mangold (z. B. "Bright Lights")

• Pflücksalat & Kopfsalat

🌿 Optionale Begleiter

• Spinat (für das Frühjahr)

• Erdbeerspinat

• Kerbel oder Kamille

💡 Tipp:
Salate kannst du zeitversetzt säen oder als Jungpflanzen setzen –
so bleibt das Beet lange in Bewegung.

🧩 So wird die Regenbogen-Ernte bepflanzt

• Mangold bildet das Rückgrat des Beetes

• Rote Bete wächst dazwischen in Reihen oder Gruppen

• Salate füllen freie Stellen und wandern mit der Ernte weiter

Nach und nach entsteht ein Beet,
das sich selbst organisiert:
Wo geerntet wird, entsteht Platz –
und dort wächst Neues nach.

Pflanzplan

• Rote Beete, Mitte April ins Freiland sähen und im Mai auf 10 cm vereinzeln

• Spinat, eine Reihe sähen, die jungen Blätter ernten

• Erdbeerspinat, unser Versuchskanditat dieses Jahr. Der Erdbeerspinat ist mit dem Amaranth verwand. Die Blätter kann man wie Spinat essen, sie lassen sich aber etwas schwerer ernten als Spinatblätter. Das Gewächs blüht grün und kriegt im Sommer himbeergroße rote Früchte, die frisch gegessen werden sollten und fruchtig schmecken (aber mit Erdbeeren nicht mithalten können)

• Pflücksalat im April ins Freiland sähen

• Kerbel, ein Suppenkraut, im April sähen, Lichtkeimer, nicht mit Erden bedecken, nur festklopfen, Blätter im Juli vor der Blüte ernten, kann getrocknet werden

• Kamille, Anfang Mai ins Beet sähen, Lichtkeimer. Kamille verträgt keinen Frost (alternativ Mitte April sähen und mit Fließ schützen).

• Mangold, Mitte April ins Freiland sähen und im Mai auf 10 cm vereinzeln

• Kümmel, April-Mai ins Beet sähen, Frostempfindlich

✂️ Ernten mit allen Sinnen

Dieses Beet lädt zum ständigen Ernten ein:

• junge Mangoldblätter für Pfanne & Quiche

• kleine Rote Bete für den Ofen oder Salat

• frische Salatherzen für jeden Tag

Nichts muss auf einmal raus.
Alles darf wachsen, solange es mag.

Genau das macht die Regenbogen-Ernte so alltagstauglich.

🌼 Warum dieses Beet besonders pflegeleicht ist

• der Boden bleibt fast immer bedeckt

• wenig Unkraut

• gleichmäßiger Wasserbedarf

• Pflanzen gleichen sich gegenseitig aus

Ein Beet, das dir zeigt:
Vielfalt ist keine Extraarbeit –
sie ist die Lösung.

🔄 Regenbogen-Ernte & Fruchtfolge

Die Regenbogen-Ernte gehört zu den Mittelzehrern.
Sie nutzt die Nährstoffe effizient
und ist ein perfekter Übergang zwischen Stark- und Schwachzehrern.

Im nächsten Jahr wandert das Beet weiter –
und bleibt so langfristig gesund und ertragreich.

Die Regenbogen-Ernte ist ein Beet für alle,
die mit dem Herzen gärtnern.

Sie zeigt, wie:

• schön Mischkultur sein kann

• stabil Vielfalt wirkt

• und wie sehr Farbe den Appetit steigert

Ein Beet wie ein gedeckter Tisch.
Lebendig.
Und voller Geschmack. 🌈

👉 Zurück zur Beetplanung im Gemüsegarten (Hub)
Dort findest du alle Grundlagen zu Fruchtfolge & Mischkultur
und die weiteren Fancy-Beete – vom Salat-Bowl-Beet bis zur Bienenpause.

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